cebolla 200 GRAMOS
puerros 200 GRAMOS
apio 100 GRAMOS
manteca 50 GRAMOS
ajo 2 DIENTES
zucchini 1 KILO
caldo de pollo o de vegetales 1 Y 1/2 LITRO
sal y pimienta A GUSTO
crema de leche 200 CENTIMETROS CUBICOS (OPCIONAL)
Pelar la cabolla y cortarla en cubos de 2 centímetros. Cortar los puerros y el blanco de apio en cubos de igual tamaño.
Saltear en una cacerola con la manteca la cebolla picada 3 minutos. Agregar el puerro y el apio y saltear 3 minutos más.
Picar los dientes de ajo e incorporarlos. Mezclar.
Cortar los zucchini en cubos de 2 centímetros y agregarlos a la preparación. Cocinar 5 minutos, mezclando sin cesar para
que los vegetales no se quemen.
Sumar el caldo y cocinar a fuego alto hasta que la preparación rompa el hervor. Bajar el fuego, salpimentar a gusto y
cocinar 20 minutos más.
Procesar la sopa o licuarla. Colarla y agregar más sal y pimienta si fuese necesario. Calentar la sopa y, si quiere,
incorporar la crema de leche. Servir la sopa caliente.
|