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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Huevos a la castellana

Huevos a la castellana

España

huevosalacastellana.jpg

Huevos 8
Carne picada 200 grs.
Jamón 150 grs.
Cebollas 2
Arvejas 100 grs.
Pimienta 1 cdita. de té
Harina de maíz 1 cdita. de té
Tomates 4
Aceite 1 dl
Sal Cant. necesaria

Preparación:

Poner los huevos a hervir durante 11 minutos aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar para su posterior empleo.

En una sartén freír la carne picada, la cebolla, el jamón cortado en cuadraditos y las arvejas previamente hervidas. Una vez que está todo rehogado se le añade un poco de pimienta, la harina de maíz y el tomate. Dejar cocinando durante 12 minutos y reservar.

Cortar los huevos por la mitad a lo largo, ubicar sobre el plato y napar con la salsa. Decorar con un poco de pimienta y huevo hervido picado.

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