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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Sopa de tomates

Sopa de tomates

sopatomates.jpg

Tomates 800 grs.
Cebollas 2
Papas 2
Ajo 1 diente
Caldo de pollo Cant. necesaria
Vino blanco Cant. necesaria
Tomillo, laurel y perejil 1 ramillete
Crema 4 cdas. soperas
Coñac 1 cdita. de té
Azúcar Cant. necesaria
Sal Cant. necesaria
Perejil picado Cant. necesaria

Preparación:

Cortar los tomates y las papas en trozos. Picar el ajo y la cebolla. En una cacerola colocar todas las hortalizas, añadir el caldo y el vino y el ramillete de hierbas. Dejar hervir a fuego lento por media hora.

Retirar las hierbas y pasar el resto de la preparación por un colador, haciendo un puré. Dejar enfriar, añadir la crema, terminar de condimentar y agregar por encima el coñac. Servir frío en tazas o cuencos individuales adornando por encima con un poco de perejil picado.

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