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Tomates 800 grs.
Cebollas 2
Papas 2
Ajo 1 diente
Caldo de pollo Cant. necesaria
Vino blanco Cant. necesaria
Tomillo, laurel y perejil 1 ramillete
Crema 4 cdas. soperas
Coñac 1 cdita. de té
Azúcar Cant. necesaria
Sal Cant. necesaria
Perejil picado Cant. necesaria
Preparación:
Cortar los tomates y las papas en trozos. Picar el ajo y la cebolla. En una cacerola colocar todas las hortalizas, añadir
el caldo y el vino y el ramillete de hierbas. Dejar hervir a fuego lento por media hora.
Retirar las hierbas y pasar el resto de la preparación por un colador, haciendo un puré. Dejar enfriar, añadir la crema,
terminar de condimentar y agregar por encima el coñac. Servir frío en tazas o cuencos individuales adornando por encima con
un poco de perejil picado.
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