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Zapallo calabaza cortado en cubitos 3 tazas
Nabo mediano 1
Cebolla mediana 1
Manzanas rojas 2
Manzana verde cortada en rodajas 1
Sal marina Cant. necesaria
Agua de buena calidad Cant. necesaria
Aceite de oliva de 1º presión en frío 1 cda. sopera
Preparación:
Se cortan todos los ingredientes en porciones medianas, se apartan las rodajas de manzana verde, se llevan los ingredientes
a una olla de acero inoxidable, se cubren con agua y se cocinan hasta que todo esté tierno.
Se deja entibiar la preparación y se licúa formando una crema, se agrega la cantidad de agua suficiente como para que
siga manteniéndose como una crema, se agrega la sal marina y se le da otro hervor. Por otro lado a las porciones de manzana
verde se las rehoga con el aceite de oliva y en el momento de servir se disponen por encima de la sopa.
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