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Ingredientes
3 zanahorias gruesas hervidas
1 latita de paté de foie
75 g de manteca
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharaditas de mostaza
Sal y pimienta a gusto
Aceitunas verdes rellenas para decorar
Preparación
Cortar rodajas de la parte más gruesas de la zanahorias. Aplicar un corta pasta en forma de flor sobre cada rodaja y recortar.
Pisar el paté de foie con la manteca y añadir la crema de leche. Condimentar con la mostaza, sal y pimienta a gusto. Enfriar
en la heladera hasta que tome consistencia.
Colocar la pasta en manga con boquilla rizada pequeña y practicar un copete sobre cada flor de zanahoria. Decorar con
rodajitas de aceitunas rellenas.
Mantener en la heladera hasta servir.
NOTA
Secar las flores de zanahorias con papel absorbente antes de aplicar la pasta, para que ésta no resbale por la humedad
de la verdura.
La mezcla de paté puede tenerse lista desde el día anterior, dentro de un recipiente de vidrio con tapa, en la heladera.
Si no se quiere usar manga, colocar la pasta con la ayuda de dos cucharaditas de café.
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