Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 2ª Parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Vegetales Rellenos | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
ARROLLADO DE ESPINACA

ARROLLADO DE ESPINACA

arrollado.jpg

Ingredientes

o 1 cebolla picada finamente
o 2 cucharas de aceite de oliva
o 800 gr. de espinaca congelada
o 1 pan de Viena remojado en leche descremada y exprimido
o 4 cucharadas de queso magro rallado
o 1 zanahoria rallada
o 2 huevo
o Sal, pimienta, nuez moscada
o 4 claras
o 1 pimiento rojo grande, cocido y pelado en trozos
o 100 gr. de pastrón picado grueso
o 150 gr. de queso mozzarella cortado en trocitos

Preparación

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la espinaca descongelada y revolver continuamente para que la preparación se seque bien. Retirar del fuego.

Añadir el pan de Viena, el queso rallado, la zanahoria y los huevos. Condimentar.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de espinaca, uniendo suavemente.

Forrar una placa para pionono con papel manteca lubricado con rocío vegetal y enharinado. Colocar la preparación, dándole un espesor de 2 a 3 cm. Cocinar en horno caliente hasta que esté firme , durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno.

Sin quitar el papel, enrollar por el lado más largo los trozos de pimiento. Esparcir el pastrón picado y el queso mozzarella.

Enrollar despegando el papel.

Colocar el arrollado sobre una placa aceitada. Pintar con el aceite de oliva y espolvorear con queso magro rallado. Gratinar al horno bien caliente.

Servir cortado en rodajas, tibio, con salsa de tomates liviana o frío con mayonesa aligerada con leche descremada.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com

RECETAS PASO A PASO CON FOTOS Y EXPLICACIONES CLARAS

NUEVAS RECETAS DE ENTRADAS O PRIMEROS PLATOS