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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Huevos revueltos con tomates asados

Huevos revueltos con tomates asados

Dolli Irigoyen

huevosrevueltos.jpg

Huevos 4
Crema de leche 8 cucharadas
Tomates perita 4
Tomillo 3 ramitas
Ajo 2 dientes
Azúcar 1 cucharadita
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Pan de campo 4 tostadas

Corte los tomates por la mitad y colóquelos en una asadera forrada con papel de aluminio.

Condiméntelos con sal, pimienta, azúcar, los dientes de ajo fileteados y hojitas de tomillo. Rocíe con aceite de oliva. Cocine en horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente. Retire y mantenga tibio.

Coloque los huevos en un bol junto con la crema, salpimiente y bata ligeramente. En una sartén, preferentemente antiadherente, con una cucharada de aceite, cocine los huevos a fuego medio, revolviendo hasta que comiencen a cuajar y queden ligeramente cremosos. Retire del fuego y sirva sobre una tostada de pan de campo. Acompañe con los tomates asados y termine con tomillo fresco.

Tip: puede acompañarse con panceta ahumada frita, jamón cocido o pechuga de pavo ahumado.

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