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leche 1 TAZA Y 1/4
huevo 1
aceite 60 CENTIMETROS CUBICOS
queso parmesano 60 GRAMOS
harina 2 TAZAS (240 GRAMOS)
polvo de hornear 1 CUCHARADA
cebollas de verdeo 2
espinaca cruda 1/2 TAZA
ricota 1/2 TAZA
sal 2 CUCHARADITAS
molde de budín de 30 por 12 cm, enmatecado y enharinado 1
Batir juntos la leche, el huevo y el aceite. Rallar el queso y tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregar estos
ingredientes al batido de leche y mezclar bien.
Cortar las cebollas y la espinaca en fina juliana. Agregarlas junto con la ricota al batido anterior. Mezclar y salar
a gusto.
Enmantecar y enharinar el molde de budín. Verter la preparación de espinaca y cocinar en horno moderado 35 minutos. Retirar
el budín del horno, dejarlo reposar 10 minutos, desmoldar y servir.
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