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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Timbal de judías verdes

Timbal de judías verdes

timbaldejudasverdes.jpg

1,2 kg de judías verdes
2 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
600 g de jamón ibérico cortado en virutas
2 dl de tomate frito casero
sal.

Retirar los extremos y las puntas a las judías verdes y cortarlas a lo largo, lo más fino posible,y luego en 3 partes.

Poner las judías en agua hirviendo y cocer hasta que estén tiernas.

Escurrir.

Picar los ajos y rehogarlos en una sartén grande con el aceite.

Agregar las judías verdes y rehogar también.

Salar.

Colocar un molde redondo sin base en el centro del plato y rellenar con una sexta parte de las judías verdes.

Presionar con el dorso de una cuchara y retirar el molde.

Proceder de esta forma con los 6 platos.

Colocar alrededor el jamón cortado en virutas y un poco de salsa de tomate.

Servir el resto de la salsa aparte.

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