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Entradas o Primeros 2ª Parte

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Mousse de palta con brotes

Mousse de palta con brotes

Dolli Irigoyen

moussedepaltabrotes.jpg

paltas 6
jugo de 3 limas
queso crema 900 GRAMOS
cilantro picado 4 CUCHARADAS
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
chile picado (ají pp) 1
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
batatas 3
aceite PARA FRITURA PROFUNDA
brotes de rabanito 1 TAZA
brotes de alfalfa 1 TAZA
brotes de rúcula 1 TAZA
aderezo para ensalada 4 CUCHARADAS

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