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1 rosca de morcilla
1 cucharada de miel
4 hojitas de menta fresca picada
1 cucharada de jugo de naranja para las manzanas
3 manzanas verdes
2 cucharadas de manteca
6 cucharadas de aceite de oliva
Granos de pimienta negra
1 ramita de romero fresco
Piel de ½ naranja
Sal
1. Retirar la tripa de la morcilla y colocar el relleno dentro de un bol. Desmenuzarlo íntegramente hasta que quede una
textura de puré. Condimentar con la miel, el jugo de naranja, la menta, la sal y la pimienta. Integrar y reservar en la heladera.
2. para las manzanas: colocar en una cacerola el aceite, la cáscara de naranja, los granos de pimienta y el romero fresco.
Cocinar durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar entibiar. Agregar la manteca.
3. Cortar las manzanas, con piel, en octavos y retirar las semillas. Cocinar sobre una plancha y pincelar con el aceite
saborizado. Retirar las manzanas y dejar que tomen temperatura ambiente. Distribuir por encima de cada una un poco de la pasta
de morcilla. Si se desea, puede armarse pinchos combinando trozos de morcilla con las manzanas.
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