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harina 50 GRAMOS
harina de trigo sarraceno 180 GRAMOS
leche 1 TAZA
sal y pimienta A GUSTO
grappa 30 CENTIMETROS CUBICOS
queso tipo fontina, en cubitos 120 GRAMOS
aceite PARA FRITURA PROFUNDA
encurtidos OPCIONAL PARA ACOMPAÑAR
Tamizar las dos harinas, volcarlas en la mesada y agregar la leche necesaria para obtener una pastita consistente. La
cantidad de líquido depende de las harinas. Dejar descansar 30 minu tos, luego salpimentar y añadir la grappa y el queso fontina
cortado en cubitos.
Tomar la preparación por cucharadas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrirlas y servir enseguida.
Se puede acompañar con encurtidos (picles) mixtos.
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