Entradas o Primeros 2ª Parte

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Omelette con espárragos

Omelette con espárragos

Microondas

Manuel Aladro

Separar 3 claras de las yemas y disponerlas en bols separados.

Precalentar 6 minutos la bandeja doradora en Máximo al 100% de potencia.

Agregar una pizca de sal a las claras y batirlas a nieve.

Reservar.

Incorporar a las yemas 1 cda. de almidón de maíz disuelta en 2 cdas. de leche y salpimentar. Batir hasta que quede espumoso y consistente.

Verter la preparación sobre las claras y mezclar con batidor de alambre, en forma envolvente, para mantener espumoso el batido.

Untar con 1 cda. de manteca la bandeja doradora y volcar
la preparación teniendo cuidado de llegar sólo al borde de la canaleta.

Cocinar de 3 a 4 minutos en Máximo (100% de potencia).

A mitad de tiempo, agregar sobre la mitad del omelette 4 cdas. de espárragos cocidos, 2 cdas. de pollo cocido y fileteado, 2 cdas. de choclo en granos cocidos y espolvorear con 1 cda. de queso gruyere rallado.

Completar la cocción y plegar la omelette al medio.

Retirarla, cortar en dos y servir.

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