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ajo 1 DIENTE
tomates peritas maduros, sin piel y sin semillas 12
manteca 50 GRAMOS
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
albahaca fresca 1 RAMO Y EXTRA PARA DECORAR
crema de leche 200 CENTIMETROS CUBICOS
yemas 2
Cocinar el diente de ajo en agua hirviendo 10 minutos. Retirarlo y pelarlo.
Licuar muy bien los tomates con el ajo. Agregar la manteca blanda (a temperatura ambiente) y licuar unos segundos más.
Verter el licuado en una cacerola y cocinar 10 minutos, revolviendo permanentemente. Salpimentar.
Batir la crema con las yemas y sumar la albahaca picada fina. Verter todo en la cacerola y seguir batiendo sobre el fuego
2 minutos más.
Servir la sopa caliente en tazones y decorar con hojas de albahaca enteras.
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