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harina de trigo 400 GRAMOS
harina de maíz, cocción rápida 200 GRAMOS
cerveza 250 CENTIMETROS CUBICOS
bicarbonato 1/2 CUCHARADA
huevos 3
vinagre de vino 2 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
zanahorias 2
zucchini 2
hongos 200 GRAMOS
cebollas 2
aceite de girasol PARA FREIR
lo que lleva el alioli
ajo 2 DIENTES
yemas 3
aceite de maíz 1 POCILLO
jugo de 1 limón
sal y pimienta A GUSTO
Mezclar con batidor de alambre las harinas con la cerveza, el bicarbonato, los huevos, el vinagre, sal y pimienta. Reservar
en la heladera.
Cortar en bastones o aros las zanahorias, zucchini, hongos y cebollas.
Para el alioli, machacar los ajos y sumar las yemas. Licuar, incorporando el aceite de a poco hasta lograr una mayonesa.
Terminar con jugo de limón y salpimentar.
Calentar en una cacerola el aceite, pasar los vegetales por la masa y sumergirlos en el aceite, esperar a que se doren
y retirar con espumadera.
Acompañar el tempura con la salsa alioli.
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