Entradas o Primeros 2ª Parte

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Sopa de huevos japonesa

Sopa de huevos japonesa

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4 zanahorias tiernas
1 nabo
2 puerros
1 papa
1 y 3/4 litro de caldo de pollo
sal
salsa de soja
2 huevos

Hacer hervir el caldo de ave (Puede prepararse con 2 cubos), durante 5 minutos.

Rallar la papa, las zanahorias y el nabo, picar finamente los puerros, sólo la parte blanca, y agregarlo al caldo.

Aderezar con sal, pimienta, y unas gotas de shoyu (salsa de soja).

Hacer hervir 15 o 20 minutos.

En el momento de servir batir los 2 huevos y echarlos suavemente en forma de hilo sobre la sopa hirviendo, revolviendo siempre en el mismo sentido.

Sejar hervir hasta que el huevo se cocine y servir.

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