Entradas o Primeros 2ª Parte

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Sopa Bávara

Sopa Bávara

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375 g lentejas
2 cubos de caldo
250 g de panceta ahumada
40 g de margarina
1 atado de verduritas
2 cebollas
375 g de papas
1 cucharada de harina
2 salchichas alemanas
2 cucharadas de vinagre
sal, orégano

Poner las lentejas en una cacerola con 2 litros de agua, sal, orégano y los cubos de caldo.

Cocinar suavemente durante 1 hora.

Mientras tanto, cortar la panceta en dados y rehogarla con la margarina.

Cuando haya soltado la grasa añadir las verduras picadas, las cebollas en daditos y las papas peladas y cortadas en cubos.

Dejar dorar un poco las verduras, espolvorearlas con harina y revolver unos minutos sobre el fuego, hasta que la harina tome color.

Echar esto a las lentejas que ya se cocinaron durante una hora y seguir la cocción media hora más.

Cortar las salchichas en rodajas y agregarlas; cocinar apenas un poco más.

Condimentar con sal, agregar el vinagre y servir.

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