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300 g de lentejas
70g panceta salada
1 cucharada de harina
4 salchichas de fancfort
200 g de arroz
Poner las lentejas en remojo durante 8 horas.
Cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave, sin salar.
Picar la cebolla, la panceta y dorarlas en una sartén, agregar la harina y revolver hasta que tome color.
Agregar esto a la lentejas y el arroz así como un litro y medio de agua ( considerando que las lentejas habrían quedado
apenas cubiertas de agua después de su cocción).
Dejar hervir durante 20 minutos.
Cortar las salchichas en rodajitas, añadirlas al minestrone, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar 15 minutos.
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