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carne de ternera 250 GRAMOS
carne de cerdo 250 GRAMOS
hígado de cerdo o de pollo 120 GRAMOS
panceta ahumada 50 GRAMOS
cebolla 1
ajo 1 DIENTE
leche 250 CENTIMETROS CUBICOS
huevos 2
harina 50 GRAMOS (2 CUCHARADAS)
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
yema 1
agua 1 CUCHARADA
páprika 1 CUCHARADA
tomillo 2 CUCHARADITAS
ensalada bávara OPCIONAL PARA ACOMPAÑAR
molde alargado de 25 centímetros, con la base forrada con papel manteca 1.
Picar las carnes pasándolas por la máquina sinfin incluyendo la cebolla y el ajo pelados. Agregar la leche, los huevos
y la harina, después salpimentar y mezclar
Colocar la preparación en el molde protegido en su base con una banda de papel manteca, para facilitar la tarea a la hora
de desmoldar
Cocinar el paté 50 minutos en el horno precalentado a 150ø (moderado bajo)
Retirar el molde del horno, pintar la superficie del paté con una yema diluida en el agua, espolvorear con la páprika
y el tomillo y volver a llevarlo al horno 10 minutos más. Retirar y dejar enfriar
Una vez frío el paté, desmoldarlo y acomodarlo en una fuente para servir
Servir el paté bien frío, acompañado con una rica ensalada bávara o la que prefiera.
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