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leche de coco 250 CC
jugo de zanahorias 500 CC
curry verde en polvo 1 CUCHARADITA
hojas de cilantro 2 CUCHARADAS
hojas de menta 1 CUCHARADA
hojas de albahaca 1 CUCHARADA
ají jalapeño picado (o el más picante que consiga) 1
jengibre rallado 1 CUCHARADITA
jugo de limón sutil 50 CC
cocos OPCIONALES
brotes de cilantro PARA DECORAR
flores de borraja blanca PARA DECORAR
Para la sopa, mezclar todos los ingredientes (la leche de coco, el jugo de zanahorias, el curry verde en polvo, las hojas
de cilantro, la menta y la albahaca, el jalapeño, el jengibre y el jugo de limón sutil) en la licuadora o procesadora. Procesar
hasta obtener la consistencia deseada (lo ideal es que la preparación no sea muy líquida).
Llevar la sopa a la heladera hasta el momento de servir.
Verter la sopa en cazuelitas o, si lo consigue o tiene a mano, dentro un coco fresco, quitándole una tapita superior.
Decorar la sopa con flores y hierbas, que pueden ser brotes de cilantro y flores de borraja blanca, a gusto.
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