Entradas o Primeros 2ª Parte

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Jamón glaseado

Jamón glaseado

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6 tajadas de jamón cocido, de 1/2 cm de espesor
6 rodajas de ananás al natural (de ananás envasado al almíbar)
50 g de manteca
2 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadíta colmada de mostaza
1/2 taza y cantidad necesaria de almíbar del ananás
Sal y pimienta de molinillo, a gusto
Papas fritas paille, para acompañar

PREPARACIÓN

Derrita la manteca sobre fuego suave, en una sartén grande.

Agregúele el azúcar negra, el azúcar blanca (molida) y la mostaza se fundan.

Mezcle con cuchara de madera hasta que todos los ingredientes

Agregue en la sartén 1/2 taza del almíbar de ananás. Mezcle hasta que rompa el hervor.

Agregue en la sartén las tajadas de jamón, sin encimarlas.
Sobre cada rodaja acomode un aro de ananás en almíbar.

Deje hervir despacito, mientras salsea el jamón con una cuchara hasta que las rodajas estén glaseadas y la salsa, espesita.

Sazone la salsa con poquita sal y bastante pimienta. (Si durante la cocción la salsa espesara demasiado, échele chorritos de almíbar extra).

Pruebe la salsa y rectifique (o no) el sazonamiento con más mostaza.

Sirva cada tajada con su salsita y un puñadito de papas paille.

Glasear

Significa dar brillo a la superficie de alguna cosa. En este caso.., ¡a las tajadas de jamón! También puede darse brillo con almíbar, mermelada reducidao miel.

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