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INGREDIENTES
Galletas marineras (bien duras), 4
Ajo, 2 dientes gordos
Tomates, 4
Sal y pimienta, a gusto
huevos, de a ratos,
Vinagre, c/n
Aceite de oliva, a gusto
Atún en aceite, 1 lata grande (400 g)
Pepinitos en vinagre, 100 g
Huevos duros, 3
Filetes de anchoa, 6
Morrón verde, 1/2 (asado, sin piel)
Morrón rojo, 1/2 (ídem)
Morrón amarillo, 1/2 (ídem)
Aceitunas negras, sin carozo, 1C0g
Aceitunas verdes, sin carozo, 100 gramos
PREPARACIÓN
Pele los dientes de ajo, pínchelos en un tenedor y frote con ellos las galletas de ambos lados.
Pártalas en trozos (cada trozo, un bocado) y colóquelas en el bol grande o ensaladera elegida.
Corte los tomates por la mitad (quíteles antes los cabitos), deseche las semillas y córtelos en gajos.
Sazónelos con sal, pimienta, vinagre y aceite a gusto. Mezcle bien. Vuelqúelos sobre los trozos de galleta de la ensaladera
o bol.
Escurra el atún y divídalo en trozos, sin deshacerlos. Distribuyalos sobre los tomates.
Corte los pepinitos en rodajas y espolvoréelos sobre los tomates.
Pele los huevos duros y córtelos en rodajas. Acomódelos, en círculos, sobre los otros ingredientes.
Corte los morrones en tiras y haga con ellos un enrejado sobre la ensalada.
Termine de decorar la superficie con los filetes de anchoa y las aceitunas verdes y negras.
Tape la ensaladera o bol con papel aluminio (o una tapa) y estacione en la heladera durante 6 horas, aproximadamente.
Recién en el momento de servir destápela, llévela a la mesa y a la vista de los comensales mézclela y sirva, cuidando
que en cada porción no falten los trocitos de galleta aromatizados y un poco de cada ingrediente.
GALLETAS MARINERAS
Prepare una esponja de levadura con 40 g de levadura prensada, 250 cc de agua tibia, 1 cdta. de azúcar y 200 g de harina.
Mezcle la esponja con 800 g de harina, 1 cdita, de sal y unos 300 cc de agua tibía hasta unir en un bollo que no se pegotee.
Incorpórele 50 g de margarina o grasa y póngala a leudar al doble.
Moldée la masa en forma de galletas y colóquelas sobre placas enmantecadas y espolvoreadas con sémola. Déjelas leudar.
Pinche varias veces con un tenedor y cocínelas en horno caliente 12 minutos.
Una vez hinchaditas séquelas en horno suave.
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