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cebollas picadas. 2
blanco de puerro. 1
diente de ajo. 1
aceite de oliva. 2 CUCHARADAS
zanahorias. 1/2 KILO
agua. 4 TAZAS
jengibre picadito. 1 CUCHARADA
sal y pimienta. A GUSTO
naranjas. 5
rodajas de naranja y hojas de menta fresca. PARA DECORAR
Picar la cebolla, el puerro y el ajo. En una cacerola con el aceite, saltear las cebollas, el puerro y el ajo hasta que
estén transparentes, sin llegar a dorarse.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Sumarlas a la cacerola, agregar el agua y hervirlas unos 15 minutos.
Incorporar el jengibre, cocinar 5 minutos más, salpimentar, procesar y dejar enfriar. Exprimir las naranjas y agregar
el jugo a la sopa bien fría. Decorar con rodajas de naranja y hojas de menta fresca y servir.
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