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Pimientos rojos 4
Tomates 4
Aceite de oliva 1 cucharada
Caldo de verdura 750 cc
Comino 1 cucharadita
Chile seco o fresco picado ¼
Yogur natural 4 cucharadas
Hojas de menta picadas 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Tortilla de maíz para acompañar
Coloque en una placa los morrones y los tomates con el aceite de oliva. Hornee a 200°C durante 30 minutos, aproximadamente.
Retire y deje enfriar. Pele y quite las semillas de los morrones. Retire la piel de los tomates. Procese todo junto con el
comino y el chile hasta obtener un puré. Colóquelo en una cacerola con el caldo y lleve a hervor.
Baje el fuego y cocine durante 10 minutos más. Condimente con sal y pimienta. Mezcle el yogur con la menta.
Sirva la sopa con una tortilla de maíz caliente y el yogur en un bol aparte.
Tip: si no consigue tortilla de maíz reemplácela por pan árabe tostado
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