Entradas o Primeros 2ª Parte

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Ahumada de tomate y morrón

Ahumada de tomate y morrón

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Ingredientes:

10 tomates perita maduros,
4 morrones colorados,
2 dientes de ajo picados,
1 rama de apio,
1 cebolla colorada,
1 ramita de romero fresco,
caldo de verduras,
gotas de salsa Tabasco

Pelar la mitad de los tomates en agua hirviendo y freír la piel.
Reservar.
Asar los restantes sobre la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando estén tiernos y dorados, pelarlos.
Quemar morrones sobre la hornalla y pelarlos.
Quitar las semillas y las nervaduras.

Cocinar el apio picado y la cebolla con un poco de aceite hasta blanquear.
Agregar ajo, romero y caldo de verduras y cocinar por 10 minutos más.
Retirar el romero y procesar junto con el tomate y el morrón hasta obtener una sopa lisa.
Volver al fuego, salpimentar y, si fuese necesario, agregar caldo.
Incorporar gotas de salsa Tabasco y decorar con la piel de tomate frita.

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