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Ingredientes:
1 kg de cebollas,
1 atado de puerros,
2 cucharadas de miel,
1 cucharada de mostaza,
orégano fresco,
100 g de panceta ahumada (en un solo trozo),
3 dientes de ajo,
1 rama de apio,
1/2 bulbo de hinojo,
1/2 l de caldo de verdura,
1 taza de crema de leche
Cocinar las cebollas con piel a fuego alto hasta que estén tiernas.
Retirarlas, dejarlas enfriar y pelarlas.
Cortarlas en cuartos.
Cocinar los puerros en el horno a temperatura alta, hasta que estén tiernos.
Cortarlos en rodajas.
En una cacerola, cocinar a fuego bajo la panceta cortada en cubos chicos hasta que esté crocante.
Retirar la mitad e incorporar el apio, el hinojo y el ajo picados.
Cocinar hasta tiernizar.
Agregar la cebolla, los puerros y el caldo de verdura. Calentar y procesar.
Agregar la miel, la mostaza, el orégano fresco picado y la crema de leche.
Salpimentar y servir caliente.
Decorar con la panceta crocante y cubitos de pan.
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