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cebolla. 100 GRAMOS
diente de ajo. 1
aceite de oliva. 5 CUCHARADAS
tomates perita pelados (ver Secretos). 1 KILO
ramita de apio. 30 GRAMOS (O UNA RAMITA)
caldo de verduras. 1 LITRO
azúcar. 1 PIZCA
sal y pimienta negra o blanca de molinillo. A GUSTO
tomates cherrys. 200 GRAMOS
Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos unos minutos en una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego lento
Despepitar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Picar el apio. Sumar los tomates, el apio, el caldo y la pizca de
azúcar a la cacerola, y cocinar hasta que los tomates se deshagan, unos 10 a 12 minutos
Procesar la sopa, condimentarla con sal y pimienta de molinillo y colarla
Aparte, saltear los tomates cherrys en una sartén con el aceite de oliva restante, y salpimentar a gusto
Servir la sopa bien caliente con los tomates cherrys fritos.
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