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Ingredientes
1 palta grande madura 6 langostinos
2 naranjas
3 limas
6 gotas de Tabasco
1/4 pimiento colorado
1/4 taza de azúcar
sal y pimienta
30 g de spaghetis para decorar
Preparación
Corte la palta por el medio, retire el carozo y corte la pulpa en finos gajos, luego marínela con aceite de oliva, sal
y pimienta.
Retire la caparazón, las patas y la cabeza de los langostinos.
Exprima el jugo de naranja y el jugo de lima por separado. Llevar al fuego en dos ollas distintas, agregándoles a cada
una la mitad del azúcar; cocinar ambos jugos hasta reducir. Apilar los gajos de la palta en un molde circular de
8 cm, luego saltear los langostinos hasta dorar en la reducción de naranja, retirar y apilar sobre la palta.
Por último, llevar al fuego el jugo de lima y agregarle seis gotas de Tabasco, retirar y cubrir la torre con
esta salsa.
Adornar con los pimientos rojos y los spaghetis fritos
(opcional) puestos por arriba.
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