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INGREDIENTES:
1 taza de arroz cocido sobrante
1/2 taza de aceitunas verdes en tajaditas
100 g de jamón cocido en juliana (desgrasado)
1/2 taza de cebolla picadita
1 cucharada de manteca (y cantidad extra)
1/2 taza de queso rallado
3 morrones
1 huevo
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Cantidad necesaria de pan rallado
Quíteles a los morrones el cabito, las semillas y las nervaduras internas.
Córtelos por la mitad a lo largo, lávelos y distribuyalos en una asadera.
Reserve.
Derrita la manteca en una sartén y rehogue en ella la cebolla hasta que esté traslúcida.
Vierta en un bol.
Súmeles las tajaditas de aceitunas, la juliana de jamón cocido y el sobrante de arroz cocido.
Agregúele el queso rallado, mezcle, pruebe y sazone a gusto con sal (si hiciera falta...), pimienta y orégano.
Licúe todo con el huevo.
Acomode las mitades de morrones en una asadera y rellénelos con la preparación de arroz.
Espolvoree cada morrón con 1 cucharada de pan rallado tamizado y coloque en el centro de cada uno un trocito de manteca.
Vierta agua en la asadera hasta el nivel de 1 cm y cocínelos en horno caliente hasta que la superficie de los morrones
esté doradita y crujiente.
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