|
INGREDIENTES:
1 taza de agua
1 taza de harina
Un poquito así de sal
70 g de manteca (o margarina)
4 huevos
Ponga a hervir el agua junto con la sal y la manteca. Cuando el agua rompa el hervor, agregue de golpe la harina, revolviendo
rápidamente con una cuchara.
Revuelva hasta unir todo en un engrudo liso y pesado.
Luego vuelqúelo en un bol.
Bata los huevos ligeramente.
Agregúelos de a poquito al engrudo.
Bata enérgicamente después de cada adición de huevo, a fin de unir el batido.
Ponga la pasta en una manga grande de repostería con una boquilla lisa del tamaño que quiera hacer las bombitas (calcule
que en el horno crecen el triple...).
Con la manga, trace montoncitos de pasta espaciados entre sí sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Cocine las bombitas en horno caliente hasta que se inflen bien.
Siga cocinando y baje el fuego a mínimo hasta secarlas bien.
Una vez frías las bombitas, ábralas por la mitad (sin separar las mitades), rellénelas con la mousse de salmón...
|
