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INGREDIENTES
6 PORCIONES
4 pimientos rojos
romero, tomillo
500 g de filetes de merluza
sal, pimienta
14 g de gelatina sin sabor
150 cc de leche
150 cc de crema de leche
1 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Asar y pelar los pimientos.
Cortarlos en tiras gruesas.
Reservar.
Colocar en una cacerola los filetes de merluza, la leche, el ajo, Las hierbas, sal y pimienta.
Cocinar hasta que se consuma la leche.
Mientras tanto, hidratar la gelatina con un poco de agua y calentar sin que hierva.
Retirar el pescado del fuego.
Añadir la crema y la gelatina.
Procesar o licuar.
Verificar el condimento.
Forrar con film un molde media caña de 20 cm.
Acomodar en el fondo las tiras de pimiento reservadas. Perfumar con tomillo y rociar con el aceite de oliva. Verter encima
la preparación de merluza.
Cubrir con film y llevar a la heladera durante 5 horas.
Desmoldar y servir con guarnición a gusto.
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