|
INGREDIENTES
4 PORCIONES
4 papas
sal, pimienta
2 pimientos rojos y 2 verdes
150 cc de crema de leche o queso blanco
6 cebollas chicas
aceite para freír
25 g de manteca para el molde
6 huevos
3 cucharadas de ajo y perejil picados
PREPARACIÓN
Cortar las papas en rodajas, los pimientos en tiras gruesas y las cebollas en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén.
Incorporar las papas y cocinar sin que se doren mucho. Retirar y reservar.
En el mismo aceite cocinar los pimientos y las cebollas por pocos minutos, hasta que estén a medio punto.
Retirar y reservar.
Batir ligeramente los huevos, junto con el ajo y el perejil, en un bol grande.
Incorporar los ingredientes reservados y salpimentar. Agregar la crema de leche o el queso blanco e integrar todo.
Verter la preparación en un molde forrado con papel de aluminio y untado con la manteca.
Hornear a 180°C durante 25 minutos; al comienzo de la cocción, tapar con papel de aluminio para que el huevo cuaje sin
que la superficie se dore.
Retirar la terrina del horno, dejar pasar el calor fuerte y
desmoldar.
Servir caliente.
|
