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MASA
500 g de harina leudante
200 g de manteca
sal, pimienta
vino blanco para unir
RELLENO
3 cebollas
1 pimiento rojo
1/4 taza de aceite
4 tomates
1 cucharada de pimentón dulce
1 pollo hervido
150 g de pasas de uva
500 g de granos de choclo congelados
3 huevos
160 cc de leche
150 g de queso rallado
500 g de puré de papas bien condimentado
PREPARACIÓN
MASA
Procesar la harina con la manteca fría cortada en cubos hasta obtener un arenado.
Salpimentar y agregar chorritos de vino mientras se sigue procesando hasta que la masa se una y se despegue del recipiente.
Dejar descansar en la heladera.
Estirar entre dos trozos de film.
Tapizar un molde desmontable alto de 28 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
Reservar en la heladera.
RELLENO
Picar las cebollas y el pimiento; rehogarlos en el aceite. Incorporar los tomates cortados en dados, sin semillas. Sazonar
con sal, pimienta y el pimentón.
Cocinar 5 minutos.
Quitar la piel y los huesos del pollo, desmenuzar la carne y agregarla, junto con las pasas y el choclo.
Verificar el condimento.
Colocar sobre la masa.
Batir los huevos con la leche, salpimentar y agregar el queso rallado.
Verter sobre el relleno.
Hornear a 180°C durante 45 minutos.
Decorar con copetes de puré y gratinar 5 minutos.
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