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INGREDIENTES
6 PORCIONES
700 g de espinaca cocida
2 zanahorias
2 cebollas
sal a gusto
rocío vegetal
1 pimiento rojo y 1 verde
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 huevos
3 claras
1 taza de queso Mar del Plata rallado grueso
pimienta, nuez moscada
3 cucharadas de pan rallado
PREPARACIÓN
Exprimir y picar finamente la espinaca.
Rallar gruesas las zanahorias.
Picar las cebollas, salar y sartenear con rocío vegetal hasta que estén transparentes.
Cortar los pimientos en tiras y rehogarlos en el aceite de oliva; perfumar con el ajo picado fino.
Unir todos los vegetales en un bol.
Ligar con los huevos y las claras apenas batidos. Incorporar el queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Lubricar con rocío vegetal un molde savarín apto para microondas.
Espolvorear con el pan rallado.
Verter dentro la preparación.
Cocinar en microondas, al 100% de potencia, de 6 a 8 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
En esta receta, la cocción en microondas representa un ahorro de tiempo significativo. Si se cocina a baño de María en el
horno común, a 180°C, demora 35 minutos.
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