|
6 PORCIONES
INGREDIENTES
100 g de nueces o almendras
6 tallos blancos de apio
sal pimienta
1 lata chica de palmitos
10 g de gelatina sin sabor
100 cc de leche
3 claras
400 cc de yogur natural
250 g de queso crema
hojas tiernas de apio para decorar
PREPARACIÓN
Procesar a polvo las nueces o las almendras.
Limpiar el apio y quitarle los hilos con ayuda del pelapapas; picar finamente y salpimentar.
Escurrir los palmitos y picarlos finos.
Reservar todo.
Hidratar la gelatina con la leche y calentarla hasta que se disuelva.
Sazonar las claras con sal y pimienta; batirlas a punto nieve firme.
Reservar por separado.
Colocar el yogur en un bol.
Agregar la gelatina y el apio, unir y dejar reposar unos minutos.
Incorporar las claras batidas, alternando con las nueces o las almendras molidas.
Dejar reposar 5 minutos más.
Disponer en otro bol el queso crema y los palmitos.
Añadir de a poco la preparación de yogur.
Repartir en copas.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Decorar con hojas tiernas de apio.
|
