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INGREDIENTES
6 PORCIONES
300 g de lonjas de panceta ahumada
300 cc de crema de leche
sal, pimienta
2 kilos de batatas
300 g de queso fresco
1 sobre de polvo para sopa crema de queso
PREPARACIÓN
Desgrasar las lonjas de panceta salteándolas en una sartén limpia o dorándolas sobre una plancha; escurrirlas sobre papel
absorbente.
Ubicarlas en una placa y llevar a horno mínimo hasta que estén crocantes.
Dejar enfriar y picar con cuchillo o moler en la procesadora.
Reservar.
Cocinar las batatas al vapor o en microondas, para que no absorban agua.
Retirarlas cuando estén tiernas.
Procesarlas hasta obtener un puré cremoso.
incorporar al puré el polvo para sopa y la mitad de la crema de leche.
Procesar para unir.
Salpimentar y pasar a un bol.
Batir la crema restante y agregarla.
Saborizar con parte de la panceta reservada.
Repartir la preparación en cazuelas térmicas individuales. Insertar un trocito de queso mantecoso en el centro de cada
una y espolvorear la superficie con el resto de la panceta. Entibiar en el horno antes de servir.
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