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1 pimiento rojo
1 blanco de apio
100 g de nueces
500 g de jamón cocido
sal, pimienta
500 g de queso crema
100 g de mayonesa
10 g de gelatina sin sabor
100 cc de vino blanco
queso de máquina, queso crema,
nueces mariposa y perejil para decorar
PREPARACIÓN
Asar y pelar el pimiento; picarlo fino.
Cortar el apio en fina juliana.
Moler las nueces.
Reservar.
Procesar el jamón.
Incorporar el pimiento, el apio, las nueces, sal y pimienta.
Unir con el queso crema y la mayonesa.
Hidratar la gelatina con el vino, entibiarla y agregarla de a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Forrar con film un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Verter dentro la preparación y llevar a la heladera hasta que
solidifique.
Retirar del frío.
Desmoldar sobre una fuente plana.
Decorar con tajadas de queso de máquina enrolladas, copetes de queso crema y nueces mariposa.
Completar con una ramita de perejil en cada porción.
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