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papas cocidas. 6
cebolla. 1/2
aceite. 1 CUCHARADA Y 1/4 DE TAZA
queso fresco. 200 GRAMOS
ajíes amarillos. 3
leche. 1/2 TAZA
sal. A GUSTO
jugo de 1/2 limón
hojas de lechuga, huevo duro, aceitunas descarozadas y rodajitas de choclo cocido. OPCIONAL, PARA DECORAR.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Reservar
Cortar la cebolla en juliana gruesa. Freírla en una sartén con 1 cucharada de aceite, hasta que se dore bien
Aparte, licuar el queso fresco, los ajíes (sin las vainas ni las semillas), la leche y el aceite restante (aproximadamente
1/2 taza), debe quedar una crema de textura uniforme
Condimentar la crema obtenida con sal y el jugo de 1/2 limón
Distribuir las rodajas de papa sobre hojas de lechuga, rociar con la salsa, decorar con huevo duro, aceitunas y rodajitas
de choclo cocido.
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