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anchoas saladas. 5 FILETES
aceitunas negras. 200 GRAMOS
ajo. 1 DIENTE
avellanas. 2 CUCHARADAS
alcaparras. 1 CUCHARADA
aceite de oliva. APROXIMADAMENTE 1/2 POCILLO
sal y pimienta. A GUSTO
zucchini. 3 (CHICOS)
salmón ahumado. 1 FETA CHICA
eneldo. PARA DECORAR
Procesar las anchoas con las aceitunas descarozadas, el diente de ajo pelado, las avellanas tostadas y las alcaparras
Ir agregando el aceite en forma de hilo. Debe quedar un puré medianamente consistente. Condimentar con pimienta
Cortar el salmón en cubitos o en tiritas finas
Limpiar los zucchini y cortarlos al medio, a lo largo. Con ayuda de una cuchara, ahuecarlos dejando un poco de pulpa dentro.
Cocinarlos en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidos pero firmes. Dejarlos enfriar y secarlos
Rellenarlos con la tapenade y decorarlos con el salmón ahumado y hojas de eneldo.
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