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2 litros de caldo de ave
120 g de pasta tipo orzo
3 huevos
el jugo de 1 limón grande
sal y pimienta negra molida
rodajas de limón para adornar
Vierta el caldo en una cacerola y caliente hasta que hierva.
Añada la pasta y cocine 5 minutos.
Bata los huevos, agregue el jugo de limón y una cucharada de agua fría.
Incorpore el caldo caliente a esta mezcla.
Vierta la mezcla obtenida en la cacerola, fuera del fuego, y remueva bien.
Salpimiente y sirva con rodajas de limón.
Una vez haya incorporado los huevos a la sopa, no deje que vuelva a hervir, por que se cuajaría.
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