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8 tomates
100 g de carne de cerdo
100 g de carne de ternera
100 g de jamón serrano
1 cebolla mediana
1 huevo duro
aceite de oliva
sal
pimienta recién molida
hierbabuena
Una vez vaciado el interior de los tomates, se distribuyen éstos sobre una fuente de hornear.
La cebolla se pela, corta y, bien picadita, se sofríe en la sartén con el aceite de oliva.
Aparte, se corta el jamón, la ternera y el cerdo, dándoles forma de dado.
Cuando la cebolla se dore, se sofríen los dados de carne hasta que estén hechos.
Finalizando el proceso, se reservan aparte unos dados de jamón.
En la picadora se trituran los dados fritos, añadiendo asimismo el huevo duto para obtener una mezcla homogénea.
Salar, ponerle un poco de pimienta y mezclar bien de nuevo.
Con la mezcla obtenida, se rellenan los tomates, colkocando encima de cada uno de ellos uno de los cuadraditos de jamón
reservados anteriormente.
Dispuestos en la bandeja, los tomates se rocían con aceite y se dejan en el horno unos 15 minutos hasta que estén bien
hechos.
Se sirven adornados previamente con una ramita de hierbabuena.
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