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Ingredientes:
150 g de gírgolas y
150 g de portobellos frescos,
3 huevos,
1/2 kg de pan rallado,
orégano fresco,
1 cucharada de ají molido,
1/2 taza de queso crema,
jugo de limón,
salsa tabasco,
200 g de chauchas,
3 cebollas de verdeo,
1 cucharada de salsa de soja,
sal, pimienta negra
Cortar los portobellos en láminas no muy finas.
Batir los huevos con 1/2 taza de agua.
Condimentar con ají, orégano, sal y pimienta negra recién molida.
Pasar por esta preparación las láminas de portobello y las gírgolas enteras.
Escurrir, empanar y reservar en la heladera.
Mezclar el queso crema con el jugo de limón, la salsa Tabasco, la sal y la pimienta negra molida.
Agregar la parte verde de la cebolla de verdeo picada finamente.
Cocinar las chauchas al vapor hasta que estén tiernas. Retirar y cortar en juliana.
Saltear la cebolla de verdeo restante cortada en juliana. Agregar las chauchas, salpimentar y rociar con la salsa de soja.
Freír las milanesas y servirlas junto con la ensalada. Acompañar con el aderezo picante.
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