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champiñones 400 g
jugo de 1 limón
claras 2
sal y pimienta a gusto
crema de leche 75 cm3
pan rallado 1 1/4 taza
queso rallado 1/2 taza
aceite para untar la asadera cantidad necesaria
hojas verdes para acompañar cantidad necesaria
PARA LA SALSA
crema de leche 125 cm3
ajo picado 2 dientes
salsa ketchup 1 cucharada
queso blanco 100 g
perejil picado 1 cucharada
sal y pimienta a gusto
Limpiar los champiñones con un paño húmedo.
Rociar con jugo de limón.
Reservar.
Batir las claras con una pizca de sal y pimienta a punto nieve.
Incorporar la crema.
Mezclar con movimientos envolventes.
Pasar las champiñones por la preparación anterior.
Pasarlos, luego, por el pan rallado mezclado con elqueso rallado.
Colocarlos en una asadera untada con aceite.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén dorados.
SALSA
Mezclar los ingredientes en un bol.
Salpimentar.
Servir los champiñones acompañados con la salsa y ensalada de hojas verdes.
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