Entradas o Primeros 2ª Parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Vegetales Rellenos | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Mousse de ricota y atún

Mousse de ricota y atún

mso16272xxxxxxxxx.jpg

Cebolla picada 1
aceite 3 cucharadas
sal y pimienta a gusto
tomates peritas sin semillas y picados 2
apio picado 1 taza
atún escurrido y desmenuzado l lata grande
ricota compacta tamizada 500 g
mayonesa al limón 2 cucharadas
perejil picado 1 cucharada
gelatina sin sabor 2 sobres
agua 1 pocillo
crema deleche 200 cm3
aceite para untar el molde cantidad necesaria
hojas verdes para acompañar cantidad necesaria

PARA DECORAR

tomate cherry cortado en cuarto o tomate perita en ruedas 1
ramitas de orégano a gusto

Rehogar la cebolla en aceite con una pizca de sal.
Incorporar los tomates.
Saltear hasta que estén tiernos.
Agregar el apio y rehogar 1 minuto.
Retirar del fuego y reservar.
Colocar el atún en otro bol.
Adicionar la ricota.
Mezclar.
Añadir la mayonesa y el perejil.
Reservar.
Hidratar la gelatina en agua y disolver a baño María.
Batir la crema de leche a medio punto.
Poner la preparación de cebolla en el bol con el atún y mezclar.
Incorporar la gelatina sin sabor y la crema, salpimentar a gusto.
Mezclar bien.
Ubicar la preparación en un molde fantasía untado con aceite.
Llevar a la heladera hasta que esté firme y frío.
Desmoldar sobre hojas verdes.
Decorar con tomates y ramas de orégano.

http://lacocinadeile.tripod.com

RECETAS PASO A PASO CON FOTOS Y EXPLICACIONES CLARAS

NUEVAS RECETAS DE ENTRADAS O PRIMEROS PLATOS