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queso muzzarella 500 g
huevos 3
orégano 1 cucharada
sal y pimienta a gusto
harina cantidad necesaria
aceite de oliva 1 taza
PARA LA ENSALADA
sal una pizca
vinagre de manzana 1/2 pocillo
aceite 1 pocillo
repollo colorado cortado en juliana 2 tazas
repollo blanco cortado en juliana 2 tazas
Cortar la muzzarella en bastones de aproximadamente 1/2 cm de ancho x 7 de largo.
Reservar.
Desligar los huevos y condimentar con orégano, sal y pimienta.
Pasar los bastones de muzzarella por la harina, luego con los huevos y, nuevamente, por harina.
Llevar al freezer por, aproximadamente, 10 minutos.
Verter el aceite en una sartén.
Llevar a fuego moderado y dorar los bastones por ambos lados.
Retirar y servir de inmediato con ensalada de repollo.
ENSALADA DE REPOLLO
Colocar la sal en un bol.
Agregar el vinagre.
Mezclar.
Ir incorporando el aceite, de a poco a medida que se continúa mezclando.
Antes de servir, pasar los repollos por el aderezo y servir con los bastones de muzzarella.
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