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leche 2 1/2 tazas
manteca 1 cucharada
choclo amarillo en grano escurrido 1 lata
aceitunas verdes descarozadas y picada 15 unidades
queso rallado 100 g
harina 2 tazas
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
huevos 2
pan rallado para rebozar 1 taza aprox
aceite para freír cantidad necesaria
Colocar la leche, la manteca, el choclo, las aceitunas y el queso rallado en una cacerola y llevar a fuego moderado hasta
que rompa el hervor.
Retirar.
Poner la harina en un bol y agregar la preparación anterior, de a poco, a medida que se mezcla hasta integrar.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Pasar nuevamente la preparación a la cacerola.
Cocinar, revolviendo continuamente, hasta que la masa se desprenda del recipiente.
Retirar.
Formar bolitas con las manos y pasarlas por huevo y, luego, por pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
servir en cazuelitas y decorar con hojas de orégano fresco.
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