Entradas o Primeros 2ª Parte

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Papa rellena con ensalada de palmitos y surimi

Papa rellena con ensalada de palmitos y surimi

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Papas grandes 4
agua cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
mayonesa 4 cucharadas
mostaza 1 cucharada
varitas de surimi 8
palmitos 1 lata chica
cebolla de verdeo picado 2 cucharadas
hojas verdes para acompañar a gusto

Lavar muy bien las papas y cepillarlas.
Cocinar, con su cáscara, en abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.
Retirar, escurrir y dejar enfriar.
Cortar la parte superior de las papas y ahuecarlas.
Colocar lo extraído en un bol y mezclar con mayonesa y mostaza.
Picar las varitas de surimi y los palmitos.
Mezclarlos con la cebolla de verdeo.
Mezclar 1/3 de esta preparación con la mezcla de papa y mayonesa.
Rellenar las papas.
Poner el resto de surimi y palmitos sobre el relleno.
Acomodar las papas sobre una fuente y acompañar con hojas verdes.

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