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Ingredientes:
1 atado de hojas de remolacha,
1 taza de arroz integral hervido,
2 huevos,
3 cucharadas de semillas de girasol,
1 cebolla y
1 de verdeo,
1 cucharadita de polvo de hornear,
3 cucharadas de queso gruyère rallado.
Aderezo:
1/2 taza de queso crema,
1 cucharadita de aceite de sésamo,
1 cucharada de salsa de soja,
salsa Tabasco
Cocinar las hojas de remolacha al vapor hasta tiernizar los cabos.
Picar y mezclar en un bol junto con la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo, previamente picadas y rehogadas.
Agregar las semillas tostadas, el queso rallado, el polvo de hornear, el arroz, las yemas, sal y pimienta negra. Mezclar
e incorporar las claras batidas en punto de nieve. La consistencia debe quedar algo sólida.
Realizar conitos en una placa para horno aceitada y cocinar a fuego fuerte hasta dorar.
Mezclar el queso crema con el aceite de sésamo, la salsa de soja, la Tabasco, la parte verde de la cebolla de verdeo picada
finamente, sal y pimienta.
Servir los buñuelos con el aderezo.
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