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aceitunas verdes descarozadas. 300 GRAMOS
harina. 1 TAZA
huevos. 4
pan rallado. 1 TAZA
aceite de oliva o neutro. PARA FREIR
El relleno (opcionales)
anchoas picadas. 1 TAZA
diferentes tipos de queso picados. 1 TAZA
almendras picadas. 1 TAZA
embutidos. 1 TAZA
panceta o jamón picados. 1 TAZA
paté. 1 TAZA
vegetales salteados en daditos. 1 TAZA (150 GRAMOS)
Lo que llevan los bocconcini
bocconcini de mozzarella. 300 GRAMOS
aceite de oliva. 1 TAZA
albahaca picada. 1 POCILLO
Lavar bien las aceitunas en agua fría para sacarle el gusto a la salmuera. Escurrirlas bien
Rellenar el orificio con alguno de los ingredientes opcionales del relleno. Pasarlas por harina, luego por huevo batido
y, por último, por pan rallado
Colocarlas sobre una placa y llevarlas al freezer 1 o 2 horas, hasta que se congelen
Freír las aceitunas en una cacerola con abundante aceite caliente, unos minutos, hasta que estén doradas
Cortar los bocconcini por la mitad. Marinarlos con el aceite de oliva y la albahaca y reservar 12 horas en la heladera.
Retirar los bocconcini, procesar con minipimer el aceite con la albahaca y salsear los bocaditos
Pinchar con escarbadientes 1 aceituna bien calentita con un bocconcino frío y servir.
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