Entradas o Primeros 2ª Parte

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Torta de palmitos con puerro y arvejas

Torta de palmitos con puerro y arvejas

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aceite 1/2 pocillo
puerro la parte blanca y verde más tierna cortada en ruedas 1
cebolla picada 1 grande
ajo picado 2 dientes
arvejas congeladas 100 g
tomates peritas picados 2
palmitos escurridos y picados 1 frasco
perejil picado 1 pocillo
leche 2 tazas
harina leudante 300 g
aceite 1 taza
huevos 4
sal, pimienta y orégano a gusto
manteca y harina para el molde cantidad necesaria

Verter el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado.
Incorporar el puerro, la cebolla, el ajo y las arvejas.
Rehogar unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y las arvejas tiernas pero firmes.
Añadir los tomates y cocinar un minuto más.
Retirar.
Pasar a un bol y dejar enfriar.
Agregar los palmitos y el perejil.
Mezclar y reservar.
Colocar la leche, la harina, el aceite y los huevos en la licuadora o procesadora.
Trabajar hasta integrar.
Retirar y agregar a la preparación anterior.
Salpimentar y condimentar con orégano.
Mezclar.
Poner la preparación en un molde previamente enmantecada y enharinada de 24 cm de diámetro.
Distribuir en forma pareja.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 35 minutos.

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